అక్షరటుడే, వెబ్డెస్క్: Raw Chicken | ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఇంట్లో ఫ్రిజ్ ఉండటంతో, చాలామంది వారానికి సరిపడా మాంసాన్ని ఒకేసారి తెచ్చి నిల్వ చేయడం అలవాటు చేసుకున్నారు. ముఖ్యంగా ‘చికెన్’ ప్రియులు ఎక్కువ మొత్తంలో చికెన్ కొనుగోలు చేసి, వంటకు కావాల్సినప్పుడల్లా వాడుకుంటారు. అయితే, ఫ్రిజ్లో పెట్టాం కదా అని చికెన్ ఎన్నాళ్లయినా తాజాగా ఉంటుందనుకోవడం పెద్ద పొరపాటు. పచ్చి చికెన్ను ఫ్రిజ్లో ఎన్ని రోజులు ఉంచాలి? అది ఎప్పుడు విషతుల్యంగా మారుతుంది? అనే విషయాలపై ఆరోగ్య నిపుణులు కొన్ని కీలక సూచనలు చేస్తున్నారు.
ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత, బాక్టీరియా: Raw Chicken | చాలామంది ఫ్రిజ్లో చలి ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి ఆహారం పాడవదని నమ్ముతారు. కానీ, వాస్తవం ఏమిటంటే రిఫ్రిజిరేషన్ అనేది బాక్టీరియా పెరుగుదలను పూర్తిగా ఆపలేదు, కేవలం నెమ్మదిస్తుంది. ఫ్రిజ్ లోపల ఉష్ణోగ్రత 4°C కంటే పెరిగినప్పుడు లేదా ఫ్రిజ్ తలుపులు మాటిమాటికీ తీసి ఉంచినప్పుడు బాక్టీరియా వేగంగా విస్తరిస్తుంది. దీనివల్ల చికెన్ మనం అనుకున్న దానికంటే త్వరగా పాడైపోయే అవకాశం ఉంది.
నిల్వ చేయాల్సిన సమయం: Raw Chicken | నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, పచ్చి చికెన్ను సాధారణ ఫ్రిజ్లో కేవలం రెండు నుండి మూడు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు ఉంచితే అది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవచ్చు. ఒకవేళ వారం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, దానిని తప్పనిసరిగా ‘డీప్ ఫ్రిజ్’ (Freezer) లో ఉంచాలి. గడ్డకట్టేంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచినప్పుడు మాత్రమే అది ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.
చికెన్ పాడైందని గుర్తించడం ఎలా? ఫ్రిజ్లో పెట్టిన చికెన్ పాడైందో లేదో తెలుసుకోవడానికి కొన్ని సులభమైన పద్ధతులు ఉన్నాయి.
వాసన: చికెన్ నుంచి ఒక రకమైన పుల్లని లేదా ఘాటైన దుర్వాసన వస్తుంటే అది పాడైందని అర్థం.
రంగు: తాజాగా ఉన్న చికెన్ లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. అది బూడిద లేదా ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతున్నట్లు కనిపిస్తే వెంటనే పారేయాలి.
జిగురు: చికెన్ ముక్కలను పట్టుకున్నప్పుడు జిగురుగా లేదా జారిపోతున్నట్లు అనిపిస్తే అందులో బాక్టీరియా చేరినట్లే.
వంట చేసే ముందు ఈ జాగ్రత్తలు పాటిస్తేనే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. నిల్వ ఉన్న చికెన్ తినడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే ప్రమాదం ఉందని మర్చిపోకండి.
