అక్షరటుడే, హైదరాబాద్: Cooking Oil | ప్రధాన మంత్రి నరేంద్ర మోదీ (PM Narendra Modi) వంట నూనె వాడకాన్ని తగ్గించాలని దేశ ప్రజలకు పిలుపునివ్వడం, ప్రస్తుత ఆరోగ్య సమస్యలను దృష్టిలో ఉంచుకుంటే సమంజసమైనదే.
ఆధునిక జీవనశైలిలో భాగంగా వంట నూనె (Cooking Oil) వినియోగం విపరీతంగా పెరిగిపోయింది. ఇది దేశీయంగా ఆరోగ్య సమస్యలను తీవ్రతరం చేయడమే కాకుండా, నూనెల దిగుమతికి భారీగా ఖర్చు చేయాల్సి వస్తోంది. ఈ నేపథ్యంలో నూనె వాడకాన్ని తగ్గించడం అనేది వ్యక్తిగత ఆరోగ్యానికే (personal health) కాకుండా, దేశ ఆర్థిక వ్యవస్థకు కూడా మేలు చేస్తుంది.
Cooking Oil | అధిక నూనె వాడకం వల్ల కలిగే అనర్థాలు
గుండె జబ్బులు: వంట నూనెలో ఉండే అధిక కొవ్వులు (ఫ్యాట్స్) ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated fats), ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ (Trans fats) రక్తనాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ పెంచేస్తాయి. దీనివల్ల గుండె పోటు, స్ట్రోక్ వంటి తీవ్రమైన గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
ఊబకాయం: నూనెలో అధిక కేలరీలు ఉంటాయి. ఎక్కువ నూనె వాడడం వల్ల శరీరంలో కేలరీలు పేరుకుపోయి బరువు పెరుగుతారు. ఇది ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది. ఊబకకాయం వల్ల డయాబెటిస్, అధిక రక్తపోటు (high blood pressure) వంటి ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా వస్తాయి.
జీర్ణ సమస్యలు: అధిక నూనెతో వండిన ఆహారం జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దీనివల్ల అజీర్ణం, గ్యాస్, ఎసిడిటీ వంటి సమస్యలు వస్తాయి.
డయాబెటిస్: నూనె అధికంగా ఉండే ఆహారం ఇన్సులిన్ నిరోధకతను పెంచుతుంది. దీంతో టైప్-2 డయాబెటిస్ వచ్చే అవకాశం ఎక్కువ అవుతుంది.
Cooking Oil | వాడకాన్ని తగ్గించడం ఎలా?
వంట నూనె వాడకాన్ని తగ్గించడానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి. తక్కువ నూనెతో వండడం, కూరగాయలను ఉడికించి తినడం లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించడం, బేకింగ్ లేదా గ్రిల్లింగ్ వంటి వంట పద్ధతులను అనుసరించడం వల్ల నూనె వినియోగాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు. అలాగే, వంటకు సరైన నూనెను ఎంచుకోవడం కూడా ముఖ్యం. పొద్దుతిరుగుడు, ఆవాలు, వేరుశనగ, కొబ్బరి నూనె, ఆలివ్ నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను (Healthy oils) మితంగా వాడాలి. నూనె వాడకాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఆరోగ్యవంతమైన జీవితాన్ని గడపడమే కాకుండా, దేశీయంగా వంట నూనెల (Cooking Oil) దిగుమతి భారాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు. ఇది ప్రతి పౌరుడు వ్యక్తిగతంగా, సామాజికంగా సాధించాల్సిన ఒక ముఖ్యమైన మార్పు. ఆరోగ్యకరమైన జీవితం కోసం కొన్ని మార్పులు తప్పనిసరి.
