అక్షరటుడే, వెబ్డెస్క్: Fish Eggs | సాధారణంగా మాంసాహారం ఇష్టపడేవారు చికెన్, మటన్ Mutton కంటే చేపలు తినడానికే ఎక్కువ మొగ్గు చూపుతారు. అయితే చేపలు మాత్రమే కాదు, వాటి గుడ్లు (వీటిని చనా లేదా సొన అని కూడా అంటారు) కూడా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. తక్కువ కొవ్వు, అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన ఈ గుడ్లు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలకు నిలయాలు.
చేపల గుడ్లలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, విటమిన్ డి, విటమిన్ బి12 వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటితో పాటు కాల్షియం calcium, మెగ్నీషియం magnesium, పొటాషియం potassium, జింక్ zinc, సెలీనియం selenium వంటి ఖనిజాలు మన శరీరానికి అవసరమైన రోగనిరోధక శక్తిని అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా రోహు, హిల్సా, సాల్మన్ వంటి చేపల గుడ్లు ఆరోగ్యానికి మరింత శ్రేయస్కరం.
Fish Eggs | కలిగే లాభాలు:
గుండె ఆరోగ్యం: ఇందులో ఉండే మంచి కొవ్వులు శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, హృదయ సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పును తగ్గిస్తాయి. ఇవి రక్తపోటును అదుపులో ఉంచడానికి కూడా సహాయపడతాయి.
కీళ్ల నొప్పులు: ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉండటం వల్ల కీళ్ల వాపులు, మంట తగ్గుతాయి. రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ వంటి సమస్యలతో బాధపడేవారికి ఇది మంచి ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది.
కంటి చూపు మెరుగుదల: ఇందులోని DHA, EPA పోషకాలు కంటి రెటీనా పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. పిల్లల్లో దృష్టి లోపాలు రాకుండా, పెద్దల్లో డ్రై ఐ సిండ్రోమ్ వంటి సమస్యలు దరిచేరకుండా ఇవి రక్షిస్తాయి.
మెదడు పనితీరు: విటమిన్ బి12, ఒమేగా-3 యాసిడ్స్ మెదడును చురుగ్గా ఉంచుతాయి. మతిమరుపును తగ్గించి జ్ఞాపకశక్తిని పెంచడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
చర్మం, జుట్టు సంరక్షణ: ఇందులోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ ఇ చర్మానికి సహజమైన మెరుపును ఇవ్వడమే కాకుండా, జుట్టు బలంగా పెరగడానికి దోహదపడతాయి.
Fish Eggs | ఎలా వండుకుంటే మంచిది..
చేపల గుడ్లను వండే విధానంపై నిపుణులు కీలక సూచనలు చేస్తున్నారు. చాలామంది వీటిని నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేస్తుంటారు, కానీ అలా చేయడం వల్ల ఇందులోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, ఇతర పోషకాలు నశించిపోతాయి.
ఉత్తమ పద్ధతి: వీటిని తక్కువ మసాలాలతో ఆవిరి మీద ఉడికించడం (Steaming) లేదా తక్కువ నూనెతో పాన్ ఫ్రై చేయడం మంచిది. ఎగ్ వైట్స్తో కలిపి ఆమ్లెట్లా కూడా వేసుకోవచ్చు.
జాగ్రత్తలు: యూరిక్ యాసిడ్ లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు ఉన్నవారు వీటిని పరిమితంగా (నెలకు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు) మాత్రమే తీసుకోవాలి. వీటిని ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండే ఆహారపదార్థాలతో కలిపి తింటే మరింత మేలు జరుగుతుంది.
