అక్షరటుడే, వెబ్డెస్క్: Cumin seeds | మన వంటింట్లో పోపు పెట్టాలన్నా, మసాలా వంటకం ఘుమఘుమలాడాలన్నా జీలకర్ర ఉండాల్సిందే. కేవలం రుచికే కాదు, ఆయుర్వేదంలో కూడా జీలకర్రకు విశిష్ట స్థానం ఉంది. అయితే, ప్రస్తుతం మనం వాడుతున్న ఈ దివ్యౌషధం కల్తీ మాఫియా గుప్పిట్లో చిక్కుకుంది.
కేవలం లాభాల కోసమే వ్యాపారులు అసలైన జీలకర్రకు బదులుగా విషపూరితమైన గడ్డి విత్తనాలను, బొగ్గు పొడిని, రసాయన రంగులను కలిపి విక్రయిస్తున్నారు. మనం ఆరోగ్యంగా ఉండాలని వాడుతున్న జీలకర్ర ప్రాణాల మీదకు తెచ్చే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
కల్తీ వల్ల కలిగే అనర్థాలు: జీలకర్రలో కలిపే బొగ్గు ధూళి, రసాయన రంగులు శరీరంలోకి చేరితే జీర్ణవ్యవస్థ పూర్తిగా చిన్నాభిన్నం అవుతుంది. ఇది కాలేయం దెబ్బతినడానికి, తీవ్రమైన అలర్జీలకు, దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది. కాబట్టి, వాడే ముందు అది అసలైనదో కాదో తెలుసుకోవడం ప్రాణావసరం.
Cumin seeds | గుర్తించే సులభమైన మార్గాలు:
నీటి పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిలో ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి చూడండి. అది కల్తీదైతే వెంటనే నీరు మబ్బుగా, రంగు మారిపోతుంది. అసలైన జీలకర్ర గింజలు వెంటనే రంగును వదలవు. అవి కనీసం కొన్ని గంటల పాటు నానితే తప్ప నీటి రంగులో మార్పు రాదు.
అరచేతిలో రుద్దడం: కొద్దిగా జీలకర్రను అరచేతిలో వేసుకుని మరో చేత్తో గట్టిగా రుద్దండి. చేతికి నలుపు రంగు, మరేదైనా రంగు అంటుకుంటే అది కచ్చితంగా కల్తీ అని గుర్తించాలి. నిజమైన జీలకర్ర రంగును వదలదు, పైగా రుద్దినప్పుడు సహజమైన గాఢమైన సువాసనను వెదజల్లుతుంది.
వాసన పరీక్ష: జీలకర్రకు ఒక ప్రత్యేకమైన, సహజమైన సువాసన ఉంటుంది. ఒకవేళ జీలకర్ర వింతగా, రసాయనాల వాసన వస్తుంటే.. దానికి కృత్రిమ రంగులు అద్దారని అర్థం చేసుకోవాలి.
జీలకర్ర ప్రయోజనాలు: అసలైన జీలకర్ర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా శరీరంలోని మలినాలను తొలగించి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత తగ్గుతుంది. ముఖ్యంగా ప్రసవం తర్వాత తల్లులకు శక్తిని ఇవ్వడంలో ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. సెలబ్రిటీలు సైతం ఉదయాన్నే జీలకర్ర నీటిని తాగడానికి కారణం ఇదే.
మనం ఆరోగ్యంగా ఉండాలని కొనే సుగంధ ద్రవ్యాలు విషపూరితం కాకూడదు అంటే కొనేటప్పుడు అప్రమత్తంగా ఉండాలి. పైన చెప్పిన సాధారణ పరీక్షలు చేసి నాణ్యమైన జీలకర్రనే ఎంచుకోవాలి.
