అక్షరటుడే, హైదరాబాద్: Beetroot Idly | సాధారణంగా చేసే ఇడ్లీ కంటే భిన్నంగా, రుచిగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉండే బీట్‌రూట్ ఇడ్లీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం. బీట్‌రూట్‌లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడనప్పుడు, ఈ బీట్‌రూట్ ఇడ్లీ(Beetroot Idli) మంచి ప్రత్యామ్నాయం. బీట్‌రూట్‌లోని సహజమైన రంగు ఇడ్లీకి ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.
Beetroot Idly | కావాల్సిన పదార్థాలు:
బియ్యం: 2 కప్పులు (ఇడ్లీ కోసం)
మినప్పప్పు: 1 కప్పు
బీట్‌రూట్: 1 మీడియం సైజు (తురిమినది)
మెంతులు: 1 టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
Beetroot Idly | తయారీ విధానం:
నానబెట్టడం: ముందుగా మినప్పప్పును, మెంతులను కలిపి 4-5 గంటలు నానబెట్టాలి. అదే విధంగా, ఇడ్లీ బియ్యాన్ని (idli rice) విడిగా నానబెట్టాలి.
రుబ్బడం: నానబెట్టిన మినప్పప్పు, మెంతులను మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత బియ్యంతో పాటు తురిమిన బీట్‌రూట్‌ను కలిపి, పిండిని మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
పులియబెట్టడం: రుబ్బిన పిండిని ఒక గిన్నెలో వేసి, 8 నుంచి 10 గంటల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో పులియబెట్టాలి. పిండి బాగా పులిస్తేనే ఇడ్లీ మెత్తగా వస్తుంది.
ఉడికించడం: పులిసిన పిండిలో తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో నీరు పోసి వేడి చేసి, ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె రాసి, పిండిని ప్లేట్లలో పోసి, 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వడ్డన: ఉడికిన ఇడ్లీని జాగ్రత్తగా ప్లేట్ల నుంచి తీసి, కొబ్బరి చట్నీ (coconut chutney) లేదా వేరుశనగ చట్నీతో (peanut chutney) వడ్డించాలి.
ఈ బీట్‌రూట్ ఇడ్లీ కేవలం రుచిలోనే కాదు, ఆరోగ్యం, పోషకాల విషయంలోనూ అద్భుతమైనది. ఇది పిల్లలకు, పెద్దలకు కూడా ఒక మంచి అల్పాహారం.